壽司的極致 - Sushi Yoshitake 香港店 (現稱志魂壽司)

(後按: 餐廳已於2013年10月改名為志魂壽司, 並在12月出版的米芝蓮指南評為三星級)

(English version can be found here) 

今年春季的時候，在東京的鮨よしたけ料理店嘗過由吉武正博師傅準備的一頓難忘的晚飯之後，我就心想，有機會的話，將來必定要再回來這裡用餐。意想不到的是，只是短短幾個月，我真的有這樣的緣份再吃到吉武師傅弄的壽司，不過吃飯的地點，就由上次位於五光十色的銀座8丁目的本店轉到今次在香港上環一座新開業的精品酒店裡。

買餸 and Island East Markets

小時候，耳濡目染之下，印象中總覺得買餸是件苦差 - 不要說自己幫忙陪媽媽到街市買菜，就連走到樓下的燒臘舖買點叉燒作餸菜有時也老實不願意。到外地讀書的時候，買餸慢慢地變成了求生技能 - 大學宿舍飯堂的食物出了名難吃，有時不得已晚飯後還要到超市去"加餸"，買些食物在房間pantry煮宵夜飽肚。開始時當然是簡單的即食麵，然後變成胡亂放些菜和肉在鍋子裡弄個小炒。到畢了業出來工作的時候，買餸又變成作為舒緩壓力的最佳方式。有段時間，長時間在外邊出差 - 周一到周五東岸飛到西岸再飛回東岸，每天都在餐館吃飯，周末回到了自己的家，反而想清清靜靜的在家煮食，姑勿論是多簡單的菜式。以前在家附近不遠處有個農夫市集(Farmer's Market)，逢周六一早就開放，而到這裡買餸幾近變成生活習慣，也成為了我和hometown每星期唯一的聯繫。